Gut gegen Fernweh *Baba Ghanoush*
Heute gibt es den beleidigten Vater … ähm, ja, so heißt Baba Ghanoush übersetzt. Aber keine Sorge, noch habe ich mit der Auberginen-Creme, die im Vorderen Orient beheimatet ist, noch niemanden beleidigt. Ganz im Gegenteil. Wenn euch jetzt im Garten oder auf dem Märkten die reifen Auberginen anlachen, dann probiert sie doch einfach einmal aus … diese Creme mit dem lustigen Namen und dem wundervollen Geschmack.
Baba Ghanoush – Auberginen-Creme
Alles was ihr dazu braucht, sind drei mittelgroße, feste!!!! Auberginen, drei Zehen Knoblauch, 1 Limette (Saft) , Salz, Pfeffer, 3 EL Tahinipaste (Sesampaste), etwas frisch gemörserte Korianderkörner, frische Petersilie (fein gehackt), Sesamsamen zum Bestreuen.
Die Auberginen längst durch die Mitte halbieren und bei 200 Grad im Backofen garen. Sind sie weich, wird mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausgeschält und mit den restlichen Zutaten vermisch. Den Knoblauch ganz fein schneiden oder pressen – wie ihr wollt. In einer Pfanne Sesamsamen ohne Öl braun werden lassen und vor dem Servieren über das Baba Ghanoush streuen. Das war’s auch schon.
Selbstverständlich könnt ihr je nach Geschmack, mehr oder weniger Knoblauch nehmen. Wer die frische Schärfe von Chilis liebt, auch die ist erlaubt.
Viel Spaß bei der kleinen kulinarischen Reise wünscht euch Elisabeth von Living & Green!
Danke für deinen lieben Besuch! Wir haben uns sooooo gefreut!!!!
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