Crema al Cetriolo
Ein Abend im Freien verbracht ist immer ein Geschenk. Und weil die ersten Gurken reif und die letzten Walderdbeeren noch da sind, gibt es heute eine Crema al Cetriolo.
Gurkencreme mit Avocado und Cashewkernen - Rezept
1 Gurke
2 Avocados
5 EL Cashewkerne
frisches Basilikum – so viel, wie jeder mag
Salz
etwas Limettensaft und abgeriebene Schale (also bitte Bio)
Pfeffer / vorzugsweise den langen Pfeffer
ein Spritzer Tabasco
Walderdbeeren oder Himbeeren oder Johannisbeeren als kleinen Gaumenkitzel und für den Augenschmaus.
Gurke schälen und in Stücke schneiden, gemeinsam mit dem Basilikum und den Cashewkerne mit dem Stabmixer pürieren. Avocados (nur das Fruchtfleisch), Limettensaft, Limettenschale und Gewürze hinzufügen und mit der Gabel gut untermischen. Mit ein paar frischen Beeren garnieren.
Wusstet ihr, dass Cashewkerne die perfekte Nervennahrung sind? Sie haben einen sehr hohen Magnesium-Gehalt, viel Eiweiß und – für Nüsse – verhältnismäßig wenig Fett.
Einen zauberhaften Sommerabend wünscht euch Living & Green und danke für den lieben Besuch.
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