Sommerfrühstück *Lavendelweckerln*
Das Lavendelbeet ist jenes Beet im Garten, das ich am liebsten jäte. Der Geruch verwandelt die Arbeit fast in Urlaub. Wenn es Lavendelweckerl zum Sommerfrühstück gibt, sitzen wir nicht unter dem Apfelbaum, sondern irgendwo zwischen den Lavendelfeldern der Provence. FAST!
Lavendelweckerl Rezept
500 g Mehl
1 Pkt Germ / Hefe
150g Butterschmalz – zerlassen
3 Eßl. Lavendelhonig
1 Ei
etwas Salz
10 Eßl. frische Lavendelblüten (kommen erst beim zweiten Abkneten dazu!!)
lauwarmes Wasser
etwas zerlassenes Butterschmalz zum Bestreichen
Mit der Germ, dem Lavendelhonig und etw. Mehl das Dampfl machen und
nach dem Gehen lassen mit den übrigen Zutaten (außer den Lavendelblüten) zu einem Germteig verarbeiten. Gehen lassen.
Teig noch einmal schlagen und dabei die Lavendelblüten einarbeiten. Kleine Weckerl formen und auf einem, mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Noch einmal gehen lassen. Mit Butterschmalz bestreichen, ein paar Lavendelblüten aufstreuen und ab ins vorgeheizte Backrohr.
Backzeit ca. 20 Minuten bei 180 Grad.
Wenn’s draußen warm ist, dann lasse ich das Dampfl und den Teig einfach auf dem Terrassentisch gehen. Die Sonne macht das schon!
Habt ein wunderschönes Sommerfrühstück!
Danke für deinen lieben Besuch! Wir haben uns sooooo gefreut!!!!
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