Winter *Hummus aus weißen Bohnen*
Gibt es für euch auch Gerichte, die euch zur Raupe Nimmersatt werden lassen? Die euch dazu verführen, an einem Ende der Schüssel zu beginnen, um erst am anderen Ende wieder aufzutauchen? Wenn bei uns dieses Hummus aus weißen Bohnen auf dem Tisch steht, werden die Hände flink und die Gespräche reduzieren sich auf ein da und dort zu vernehmendes Hmmmmmm. Die Kresse von der Fensterbank ist übrigens die erste Ernte in diesem Jahr. Ein paar Vitamine für den Körper und etwas herbe Frische für den Geschmack.
Rezept für Hummus aus weißen Bohnen
200 g weiße Bohnen
100 g gekochte Kichererbsen
2 Zehen Knoblauch
Saft und Schale einer Zitrone
5 EL Olivenöl
5 EL Tahina-Paste (Sesampaste)
etwas Kreuzkümmel
zerstoßene Koriandersamen
schwarzer Pfeffer
Salz
etwas Wasser
Gartenkresse (so viel, wie in einem mittelgroßen Blumenuntertopf wächst)
Die weißen Bohnen über Nacht einweichen und danach weich kochen.
Alle Zutaten (ausgenommen der Kresse) miteinander vermischen und in der Küchenmaschine zu einem Brei verarbeiten. So viel Wasser dazugeben, dass es eine streichfeste Masse wird. In eine Schale geben. In der Mitte eine Vertiefung formen. In diese Vertiefung wird nun noch einmal etwas Olivenöl gegossen. Dann wird das Hummus noch mit Gartenkresse überhäuft. Am besten schmeckt dazu Fladenbrot.
Living & Green wünscht einen guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren der Raupe Nimmersatt!
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