Focaccia Schnecken
Egal ob ihr zu Silvester eine Party schmeißt, oder euch zum 20. Mal "Dinner for One" anseht: Focaccia-Schnecken passen immer. Sie sind eine unserer Lieblings-Ganzjahres-Knabbereien!
Focaccia-Schnecken Rezept
Für den Teig:500 g Mehl
50 ml Milch lauwarm
200 ml Wasser lauwarm
1 Würfel Germ (Hefe)
1 TL Honig
5 EL Olivenöl
1 TL Salz
Für die Füllung
Rosmarin, Zitronen-Thymian, getrocknete eingelegte Tomaten, schwarze Oliven, Kapern, 1 milder Chili, frisch gemahlener Piment, Olivenöl
Zubereitung:
Ein Dampfl (Vorteig) aus der Germ, der lauwarmen Milch, dem Honig und ca. 5 Eßl Mehl anrühren und gehen lassen.
Mehl in eine Schüssel geben, das Dampfl unterrühren, das Olivenöl dazugeben und ebenfalls unterrühren und dann mit Wasser und Salz zu einem Teig kneten. Gut ist der Germteig dann, wenn er sich vom Rand der Schüssel löst und nicht auf den Fingern klebt.
Gehen lassen
noch einmal kräftig durchkneten und noch einmal gehen lassen.
Danach den Teig auf der Arbeitsfläche etwa fingerdick ausrollen. Die Form sollte länglich sein.
Rosmarin, Zitronen-Thymian, getrocknete Tomaten, schwarze Oliven, Kapern und den milden Chili klein schneiden, den Teig mit Olivenöl bestreichen, die Füllung verteilen und den Piment darüber mahlen.
Den Teig über die Längsseite zusammenrollen und in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein, mit Backpapier ausgelegtes und mit Olivenöl bestrichenes, Backblech verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und mit ein paar Rosmarinzweigen belegen. Backzeit: Bei 200 Grad ca. 20 Minuten.
Einen wundervollen Jahresausklang und alles nur erdenklich Gute für das neue Jahr!
Merry everything and happy always!!!!
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